Avec la météo ensoleillée du mois d’avril, la saison de la courgette est ouverte un peu plus tôt qu’à l’habitude.

Profitez-en avec cette recette tout en fraîcheur. Gourmande, diététique et très facile à réaliser, vous allez l’adorer.

Pour 4 personnes 

• 3 courgettes bio
• 2 branches de menthe fraîche
• 1 fromage de chèvre frais
• Sel & poivre
• 100g de crackers réduits en chapelure
• 50g de crackers écrasés
• 10 cerneaux de noix
• 1 peu de beurre
• 1 filet d’huile d’oilve

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Bien laver les courgettes. A l’aide d’une râpe, les râper et les disposer dans un saladier. Ajouter les crackers réduits en chapelure, la menthe fraîche, le fromage de chèvre émietté. Saler et poivrer.

3/ Bien mélanger et disposer dans un plat à gratin préalablement graissé avec un peu d’huile d’olive.

4/ Pour la partie croquante du crumble,  passer légèrement au mixer le reste des crackers avec les cerneaux de noix jusqu’à obtenir un mélange comme un granola. Malaxer du bout des doigts avec du beurre ramolli. Verser le mélange sur les courgettes.

5/ Mettre au four 30 à 40 minutes.

Servir avec une salade verte.

Notre conseil de dégustation : 

Ce crumble est délicieux avec nos crackers Petit épeautre, fenouil & poivre car le fenouil apporte encore plus de fraicheur !

Notre astuce :

Pensez à mettre un peu de chapelure dans vos gratins de légumes, qui souvent dégagent de l’eau lors de la cuisson. La chapelure peut se faire avec des crackers où du pain sec.