Recette de la salade multicolore aux crackers Châtaigne, curcuma & carvi
proposée par l’atelier cuisine Cooking Baz’art, fan inconditionnel de nos crackers depuis nos débuts !

Pour 4 personnes

• 2 poignées de pousses d’épinard
• 2 carottes 
• 2 petites betteraves Chioggia* crues, l’une rose et l’autre jaune
• 12 tomates cerise 
• 1 petite poignée de graines de courge
• 8 crackers Châtaigne, curcuma & carvi
   

Eplucher les carottes et les betteraves Chioggia*.
Avec un économe, faire des rubans de carotte.
Avec une mandoline (ou au robot), émincer les betteraves en fines rondelles.
Couper les tomates cerise en 2.
Dans un saladier, mélanger tous les légumes puis ajouter les crackers brisés en petits morceaux.
Assaisonner avec une vinaigrette au citron.

*La betterave Chioggia est une variété ancienne particulièrement douce et sucrée particulièrement délicieuse consommée crue.
On en trouve facilement sur les marchés de juin à octobre.
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