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Découvrez toutes les actualités de Resurrection Food et de l’univers de l’upcycling culinaire.

Conservateurs et additifs, à quoi ça sert ?

Conservateurs et additifs, à quoi ça sert ?

Chez Résurrection, on adore les apéros ! Et qui dit apéro dit biscuits en tout genre : aux céréales, au fromage, aux graines ou même aux insectes, les choix ne manquent pas pour régaler nos papilles ! Dans la liste des ingrédients viennent se...

Nos conseils pour un apéritif réussi

Nos conseils pour un apéritif réussi

D’une évidence biblique pour qui sait profiter de l’existence, le mariage entre la bière, les crackers et le fromage est ici prononcé ! Laissez-vous guider par Élisabeth Pierre zythologue & sommelière bière, spécialisée dans les accords...

Le (gros) mot du mois : drêches

Question souvent posée à Résurrection : c'est quoi la drêche ? Quatre de nos recettes sont faites avec ce co-produit mais d’où vient-il ? Les drêches ne sont rien d’autre que les céréales (malt d’orge ou de blé) ayant servi pour fabriquer la bière. La première étape...

Les coproduits : qu’est-ce que c’est ?

Les coproduits : qu’est-ce que c’est ?

Tout ce qu'il faut savoir sur les coproduits dans l'alimentation Plus d’1,3 milliard de tonnes de déchets et de coproduits sont générés à l’échelle mondiale par la filière agro-alimentaire. C’est en tout cas ce qu’affirme une étude de l’Organisation pour...

Réutiliser les peaux de bananes

Réutiliser les peaux de bananes

Les épluchures de fruits et légumes possèdent de nombreuses vertus que nous ne soupçonnons pas. Elles peuvent s’avérer très utiles dans la vie quotidienne. Nous avons glané quelques recettes de grands-mères et conseils avisés pour les réutiliser. Pour commencer, la...

L’histoire du Cracker en Europe

L’histoire du Cracker en Europe

Petit tour d’Europe, à la découverte du cracker. En Angleterre, les crackers peuvent être appelés « water biscuit », « savoury biscuits » or « biscuits ». Ils sont faits à partir de céréales et selon les saisons sont agrémentés de...

Les drêches de brasserie

Les drêches de brasserie

Tout ce qu'il faut savoir sur les drêches de brasserie Vous n’êtes désormais plus sans savoir que nos délicieux biscuits apéritifs RESURRECTION sont principalement composés de drêches. Oui, d’accord, mais est-ce que vous savez à quoi ces dernières correspondent...

Houmous de brocoli

Houmous de brocoli

À tous les amoureux du houmous à l'apéro, voici la recette d'une variante zéro-déchet et de saison, à laquelle vous n'avez probablement jamais goûté. Ici, les pois chiches sont remplacés par... des troncs de brocoli 🥦La recette en quelques étapes 👩🏻‍🍳 Les ingrédients...

Gazpacho de betteraves

Gazpacho de betteraves

RESURRECTION vous propose sa délicieuse recette vegan et zéro-déchets du gazpacho au betteraves ! Cette recette de saison, simple à réaliser et si gourmande vous fera redécouvrir la betterave comme vous ne l’avez jamais goutée ! Chez Résurrection, on adore et on vous...

Guacamole de vert de poireau

Guacamole de vert de poireau

L’avocat, l’avocat, l’avocat… Il est très apprécié en Europe, aux Etats-Unis et en Asie, mais ce succès engendre des désastres écologiques dans les pays producteurs, c’est-à-dire le Mexique, le Brésil, le Pérou, l’Espagne ou encore l’Afrique du Sud. Sa culture...