Le froid approche et on se régalerait bien d’une bonne soupe qui réchauffe.
Pourquoi pas un velouté de brocoli ! Profitez-en, on en trouve encore sur les étals des marchés.
Pour 4 personnes
- 1 gros brocoli BIO
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de légumes BIO
- 1 morceau de gingembre (2 cm)
- 1 brique de crème de soja BIO (20 Cl)
- Poivre & sel
1/ Détacher les bouquets du brocoli
2/ Bien laver les bouquets et le tronc
3/ Couper le tout et faire revenir quelques minutes dans un fait-tout avec un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé, le gingembre râpé
4/ Ajouter le bouillon et laisser mijoter 30 minutes à couvert
5/ Quand le brocoli est bien cuit, ajouter la moitié de la crème de soja et mixer le tout
6) Saler et poivrer
7/ Dresser et ajouter dans chaque bol, un filet de crème de soja
Notre astuce
Pour donner encore plus de caractère à ce velouté, utiliser un bouillon en bouteille de nos amis Bu Bouillons. On ne résiste pas à leur bouillon Le Charmeur – champignon -gingembre !
Notre conseil dégustation :
A déguster avec nos crackers Figue & noix du Périgord AOP pour le croquant et la touche sucrée-salée qui réconforte nos papilles.
Nos suggestions
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Crackers Bio Emmental français, Tomate, Origan
Sachet 100g -
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Crackers Bio Figue & Noix du Périgord AOP
Sachet 100g -
Crackers Bio Châtaigne, Carvi & Curcuma
Sachet 100g -